Вы можете ускорить либо замедлить как весь фрагмент так и его часть либо варьировать скорость на протяжении всего фрагмента. Это делается при помощи огибающей скорости (Event Velocity).
Чтобы добавить эту самую огибающую на фрагмент заходим в контекстное меню фрагмента и выбираем пункты Insert/Remove Envelope -> Velocity.
.